黑糖吐司

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用料  

高筋面粉 500克
黑糖(或红糖) 50克
新鲜酵母 15克
鸡蛋 1个留一些刷表面
奶粉 20克
3克
300克
黄油 50克

黑糖吐司的做法  

  1. 除黄油外所有材料加入厨师机二档混合材料,五档揉出厚膜,再加入黄油二档混合后切换五档揉出手套膜,戳破洞口光滑,发酵至两倍大

    黑糖吐司的做法 步骤1
  2. 取出拍出大气泡,分割成八个122克的面团,揉成光滑的圆形室温松弛20分钟,擀长中间撒红糖粉(红糖加一点面粉后期不容易融化,黑糖无所谓)叠三叠,全部擀完后不用等从第一个开始直接塑形,擀长条(加馅料的吐司可以长一些)中间撒红糖粉卷的细长一点好放

    黑糖吐司的做法 步骤2
  3. 发酵八分满(有红糖发酵温度不要太高,容易化糖),刷蛋液撒红糖,中间用剪刀剪开

    黑糖吐司的做法 步骤3
  4. 上火130下火190三十分钟(温度根据自家烤箱调整),中间加锡纸,烤好后取出震两下倒出,扶正放凉,非常软

    黑糖吐司的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2024-12-08 21:45:00
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