鸭腿表面擦干，表面撒上 1% 重量的盐，并在肉表面撒上黑胡椒碎，皮面不用，避免影响煎的颜色，放冰箱腌制一个晚上
将鸭腿放入食品袋，肉面放入两瓣拍碎的大蒜，一根百里香，抽真空（我用水压法），在电饭煲中倒入开水，放入鸭腿，保温 12h
取出鸭腿，将少量鸭油倒在锅中，先将鸭腿皮的一面煎至饱满的美拉德反应色，肉面煎一分钟即可
上传你做的家庭版法式油封鸭腿
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