朱厘米奶香刀切小馒头○国家一级面点师老师配方·可调节量
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用料
朱厘米奶香刀切小馒头○国家一级面点师老师配方·可调节量的做法
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将面粉倒在案板上开窝，加入糖、盐、酵母、奶粉，分次加水拌成雪花状后揉成面团，揉至案板光、面团光，单手整形使其更细腻。
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面团揉光后搓成长条，将接缝压在下面，切成约 10 个小面团，放入笼屉，切下的头部放中间，室温 26 - 30 度发酵 15 - 20 分钟。
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发酵好后水开上锅蒸 8 分钟，蒸好的馒头白白胖胖，内部组织松软有层次感，口感绵软带嚼劲。
