酱炒猪肝

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用料  

猪肝 120克
料酒 5
淀粉 适量
食用油 适量
生抽 5
黄豆酱 10
20
冰糖 5
姜片 几片
青椒 1个
黑木耳 一小把

酱炒猪肝的做法  

  1. 木耳泡发切片

    酱炒猪肝的做法 步骤1
  2. 猪肝切薄片浸泡

    酱炒猪肝的做法 步骤2
  3. 浸透后猪肝颜色变浅

    酱炒猪肝的做法 步骤3
  4. 洗好滤干

    酱炒猪肝的做法 步骤4
  5. 料酒

    酱炒猪肝的做法 步骤5
  6. 淀粉

    酱炒猪肝的做法 步骤6
  7. 食用油

    酱炒猪肝的做法 步骤7
  8. 拌匀

    酱炒猪肝的做法 步骤8
  9. 上浆

    酱炒猪肝的做法 步骤9
  10. 姜片、青椒切好

    酱炒猪肝的做法 步骤10
  11. 热锅冷油

    酱炒猪肝的做法 步骤11
  12. 姜片爆香

    酱炒猪肝的做法 步骤12
  13. 入猪肝

    酱炒猪肝的做法 步骤13
  14. 划开

    酱炒猪肝的做法 步骤14
  15. 稍微变色后捞起

    酱炒猪肝的做法 步骤15
  16. 入青椒和黑木耳

    酱炒猪肝的做法 步骤16
  17. 加水煮开

    酱炒猪肝的做法 步骤17
  18. 还剩少量水时加入猪肝

    酱炒猪肝的做法 步骤18
  19. 黄豆酱、糖翻炒均匀,猪肝熟后盛出

    酱炒猪肝的做法 步骤19
  20. 也可用淀粉水勾芡裹面(此步骤也可省略)

    酱炒猪肝的做法 步骤20

小贴士

猪肝久煮会老,但上浆后的口感会嫩些。
注意火候和时间
 

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该菜谱发布于 2024-12-09 08:28:37
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