芹菜 | 适量(芹菜叶太少,所以放的芹菜) |
芹菜叶 | 3颗芹菜叶子 |
花生米 | 两小把 |
盐 | 适量(多次品尝,以达到自己想要的口味) |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 一小匙 |
味极鲜 | 适量 |
香油 | 6滴 |
醋 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒段 | 根据个人口味添加 |
第一步:把芹菜叶洗净,芹菜焯好以后,把芹菜叶放入开水中焯一分钟左右,然后捞出过凉水,团干水分备用。
第二步:凉油下锅炒花生米,全程小火,不断翻炒,直到花生米发出噼噼啪啪的声音消失以后,说明花生米也熟了,这时关火,趁热翻炒几下,出锅,放凉备用。然后再把剩余的油加热(这样做,油不会浪费呦)
第三步:把芹菜叶切碎,把蒜先拍拍,切成末,然后把蒜末和辣椒段放在芹菜叶上,再用烧热的油泼上去。(油一定要烧到冒烟,只有这样才能把蒜和辣椒的香味油泼出来)
最后一步:把菜里面放入盐,鸡精,味极鲜,醋,白糖,香油,熟白芝麻,花生米,芹菜搅拌均匀即可。