干米线,开水里泡10分钟,中途搅拌一下,及时吃做法。也可提前一晚用冷水泡6-10h,早上直接再煮来吃。
妈妈牌老坛酸菜,来一碗,切碎。每个四川人家里都有妈妈秘制的酸菜,再来一根泡生姜,2个泡辣椒🌶
其余佐料也切好,牛肉切片加少量酱油黑胡椒腌制
锅热倒油,加大蒜生姜沫大葱炒香,再加肉沫炒至变色
加豆瓣酱,不喜辣的可不加
加酸菜炒香,可以不放其他调理
盛出装碗备用
砂锅里加开水,放一些刚才炒的酸菜一起煮沸两分钟,让汤里有浓浓的酸菜味,一会汤才好喝,米线也入味
烧开以后加提前腌好的牛肉(片)
调味:酱油盐味精等,牛肉变色加点小米辣,韭菜起锅。家里没韭菜了,用的蒜苗,呃~薄荷我也忘记放了😜花盆里种了
再来个煎鸡蛋🍳,橘子🍊,相当丰盛了
摆个盘,哈哈😃
先来口汤,嘶~哈,就是这个味,正!
这是第三碗了😄
吃完热撸撸的米线,再来个冰凉的橘子,爽,绝配。