帕帕罗蒂/牛奶餐包
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爱恰Juzi的喵
这个配方可以做6个小面包。咖啡酱调出来看着好像不像好吃的样子，所以只给三个面团淋了酱，剩下三个就当做普通的牛奶餐包。
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 20克（参考的配方是30克，减量后面包整体口感偏咸香） |
| 酵母 | 2克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 以下是咖啡酱配方： | |
| 鸡蛋液 | 10克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 速溶咖啡粉 | 15克 |
| 盐 | 1克（加了盐就偏咸口了） |
| 牛奶 | 适量，最终搅拌好的酱是微微流动的状态 |
帕帕罗蒂/牛奶餐包的做法
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参考吐司做法，把面团揉出膜
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28℃发酵50分钟，取出面团均分成六份，盖保鲜膜放阴凉处松弛20分钟
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松弛后的面团整理成圆形，在烤盘中放上油纸，把面团放到油纸上（等下淋咖啡酱的时候就不会弄到烤盘上）35℃二次发酵1小时左右
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取出面团，烤箱上175℃下180℃预热，在面团表面挤上咖啡酱，如果不淋咖啡酱，可以刷一层蜂蜜水，放黑芝麻点缀
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烤20分钟左右，注意观察面包上色情况，如果颜色偏深就盖上锡纸
