雪芙花朵面包
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辣妈一号
用料
| 面包粉 | 750克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖(主面团) | 75克 |
| 奶粉(主面团) | 40克 |
| 纯净水(+奶粉+鸡蛋) | 550克 |
| 鲜酵母 | 22克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油(主面团) | 65克 |
| 低筋面粉(雪芙酱) | 115克 |
| 黄油(雪芙酱) | 100克 |
| 白砂糖(雪芙酱) | 50克 |
| 奶粉(雪芙酱) | 10克 |
| 纯净水(雪芙酱) | 90克 |
雪芙花朵面包的做法
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准备食材，黄油软化，将鲜酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉、水先混合好。
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将面包粉放入混合液里，放入盐，启动厨师机揉面十分钟。
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加入软化的黄油，继续揉面十到十五分钟。
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揉面后的状态能出手套膜。
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取出面团滚圆盖好醒发二十分钟。
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分割成18等份小面团滚圆，盖上防止风干。
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将每个小面团分成五等份，滚圆放入面包纸托里。
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全部做好放烤箱自然发酵至两倍到两倍半大。
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将雪芙酱的所有材料用刮刀混合均匀，装入裱花袋备用。
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准备鸡蛋液、黑白熟芝麻，和雪芙酱一起备用。
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第一盘发酵好后，将两个烤盘全部取出，烤箱165度热风烤预热。
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表面涮蛋液，装饰黑白芝麻，挤上雪芙酱。
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放入预热好的烤箱中层，烤二十分钟。
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烤第一盘时将第二盘整理好备用。
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第一盘成品出炉，立即放入第二盘烤二十分钟。
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烤第二盘时，将第一盘脱模冷却至温热，装袋密封保存。
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第二盘成品出炉。
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脱模冷却至温热，装袋密封保存。
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分装好的成品。
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成品
小贴士
面团揉出手套膜是面包好吃的重要因素，分装好的成品可以冰箱速冻保存，想吃的时候可以室温解冻。
