粤菜家常-姜葱炒牛肉，易上手

预备配料姜葱蒜，牛肉提前用盐糖耗油胡椒粉淀粉花生油腌制，准备好爆炒调料（半勺盐糖，少许耗油、生抽，淀粉水混合）

热锅热油（稍微多点油），先把牛肉倒入先煎一下，然后翻炒至5、6成熟左右铲出。

不用洗锅留底油，先倒入姜小火爆香，闻到姜味后再倒入蒜头、葱白、辣椒。

配料爆香后转大火，倒入牛肉，锅边倒入米酒炝锅，牛肉炒热后边倒入调料（盐糖耗油生抽淀粉水混合）边翻炒，加入葱绿段，翻炒均匀最后全部摊开煎几秒即可出锅装盘！

简单快手的家常菜，光盘！牛肉很容易熟，建议提前把调味料混合备好，否则炒得时候再各种调味一不小心就过熟了。