Römertopf烤火鸡腿时蔬土豆红薯

#1-食材我用了900g火鸡腿，提前拿出来化开（冬天提前一天晚上拿出来），加入水尽量泡出血水，用剪刀把血管和多余的肥油处理干净，把水倒掉，加入盐，静置腌制。Römertopf是陶土做的，除了洗干净外，这次打算用一下蒸的功能，这个时候可以把盖子浸在水里，大约需要浸30分钟。
#2-处理需要用的食材。新鲜小葱、生姜、大蒜、红葱头铺在喷过橄榄油的陶锅底。冷冻土豆放第二层，孢子甘蓝处理好就放第二层四周一圈，白菜洗干净，手撕小块，铺在第三层。
#3-火鸡腿摆在陶锅第三层中间，蘑菇洗干净去掉根部，整头倒放（伞伞朝下）在火鸡腿旁边一圈，这是第四层。如果要放红薯，也放在第四层。最后喷一些橄榄油在表面
#4-调料汁。耗油、烈酒、盐，再加点纯净水，调匀，用勺子在每个蘑菇里淋一些，剩下的倒在火鸡腿上。
#5-把陶锅盖扣在陶锅上，放进烤箱一起预热。200摄氏度。
#6-烤两个小时，最后把盖子拿掉，烤十分钟左右。



ENJOY

#陶锅Römertopf在德国是非常有名的，保值，具体保养和注意事项看说明书
#因为是炖菜和烤制，比较容易熟的食材不是很推荐，比较建议根茎类的蔬菜，可以慢慢出味道。
#每一层食材铺完都可以喷一些橄榄油，撒一层盐。
#两个小时揭开盖子就看到脆皮了，后面的十分钟纯属娱乐
#时蔬的用量看自己喜欢
#烈酒我用的是修道院酿的，集合了好多种草药，这种比较好，或者野格也行。如果是琴酒之类的可能太冲，没试过。
#后悔没放两只火鸡腿