自制菜谱，东北乱炖，自用

土豆切滚刀块，想多吃点就切片1颗切片，2颗切块

豆角切段

玉米切段

茄子切滚刀块

主荤五花肉切成类似红烧肉的小块

主荤排骨，正常切块

葱椒蒜切大点，比如蒜就一颗切1毫米左右的片，多切几个，同理葱姜也是。

ps：想更多入味就炖汤的时候买点八角桂皮花椒大料啥的扔里，但是本人平常只做家常菜，所以不备这种调料，也就不放了，当然味道会差一点。

第二步，大火热锅，倒冷油转中小火（猪油最好），煎五花，可以多整点，别相信网上说的，就算买贴纸不粘锅，油少了一样粘锅，更别说我用的铁锅。
煎一点点带煎就行。

然后放一圈料酒，放葱椒蒜去腥。

然后加入生抽，跟生抽量对半的老抽上色，少来个一勺左右的耗油就行，不喜欢不用放，反正我重口。

ps：以上一步合成，全程保持中小火。

第三步，稍微翻炒个两三下意思意思就行，然后下配菜，刚才切的东西全扔里，大火翻炒一会，1分钟左右。

第四步，保持大火放水，（觉得自己速度慢的可以先关火）加到抹过菜量，大概是那种可以明显看到菜已经浮起来，而不是挤在一起就行。
ps：此时要是锅太小，你就遭罪喽，可以适当减少菜量

放盐，调料专用勺一勺就行，那个特别小的勺子，

一勺味精。

黄豆酱半袋，

家里有大料就往里扔，没有就算了。

搅拌均匀盖盖。

第五步，大火烧开转中小火炖15分钟。

最后一步，来一把灵魂香菜，只要菜叶，用手逆位撸一把就行。

不喜欢香菜没有这步。

然后出锅，整个大碗，平碗米饭，上面倒点菜，在kuai点灵魂汤汁泡饭，美汁汁。