【橙香浓郁】香橙磅蛋糕

可以提前一晚准备朗姆酒渍橙皮丁和糖渍橙皮屑。
小碗中装入糖渍橙皮丁，用适量朗姆酒没过，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

三颗橙子擦出皮屑，和160克细砂糖一起拌匀成为糖渍橙皮屑，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。橙子肉别扔，需要留下榨汁。

制作蛋糕当天先准备糖水橙片：两颗橙子切3毫米厚薄片，放入锅中。提前一晚擦橙皮屑留下的三颗橙子挤出橙汁倒入锅中，加入100克细砂糖，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，注意煮的过程中不要随意翻动橙子，以防止破坏橙子的造型。如果怕破坏橙子造型，煮5分钟就可以关火。

小心取出橙子片放在厨房纸上沥干水分，晾凉备用。煮橙子的糖水留在锅中之后用于制作酒糖液。

开始制作蛋糕面糊：软化的发酵黄油加入60克细砂糖，用电动打蛋器先慢速搅匀后，高速打发至蓬松发白，加入一半的糖渍橙皮屑继续打发均匀。

依次加入5枚鸡蛋的蛋液，每次都要用电动打蛋器高速搅拌至蛋液被黄油完全吸收再加入下一枚鸡蛋，搅拌完毕的黄油混合物状态应该是细腻有光泽的。

加入另外一半糖渍糖渍橙皮屑搅拌均匀。

低筋面粉和泡打粉混合后筛入搅拌好的黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀成细腻有光泽的面糊。

提前一天泡好的酒渍橙皮丁沥干水分，加入面糊中拌匀，蛋糕面糊就制作好了。浸泡过橙皮丁的朗姆酒留下用于煮酒糖液。

磅蛋糕模具内部涂上黄油，按喜好在底部和侧面摆上糖水橙子片，要留一些糖水橙子片装饰表面。糖水橙子片可以按照喜欢的喜好裁剪形状。

蛋糕面糊装入裱花袋，裱花袋剪开直径为4厘米的口子，将面糊挤入模具中，这样不容易在模具中留有空隙，更加美观。

在面糊表面装饰上剪裁成扇形的糖水橙片，送入已经预热至180度的烤箱中层烘烤45分钟左右，烘烤过程中注意查看上色情况，如果表面上色太快注意盖锡纸。

蛋糕即将出炉时把煮橙子的糖水再次加热煮沸后关火，倒入40毫升浸泡过橙皮丁的朗姆酒，拌匀就是酒糖液了。

蛋糕出炉后，用竹签插入最深处测试，如果没有湿面糊带出，蛋糕就是烤熟了。将蛋糕倒出模具放在晾架上，晾架底部放一个托盘，趁热给蛋糕表面和四周刷上酒糖液，刷的时候注意多刷一点，让蛋糕变得更加润泽。等蛋糕冷却后包好保鲜膜放入冰箱冷藏，食用前再取出回温。