猫家泡菜

热水中加糖和白醋，白醋与糖的比例一定是2:3左右，应该是甜压酸的味道。等待晾凉。

这时候把半个洋白菜洗净丝或切成比较大的块，因为腌好以后还要回缩。
用盐撒在洋白菜的各层，胡萝卜切片也加入其中。
等待10分钟左右就杀出了水。如果觉得咸，可以用清水冲洗一下。一定要把洋白菜里面的水分充分去掉，我用的是拧干。
如果喜欢其他蔬菜的，也可以割芹菜，莴笋，大白菜帮也可以。最好都切成条儿。

直接放入准备好的容器中，再倒入刚才凉凉的白醋糖水就可以了。冰箱内保存一般4小时就可以勉入味儿，24小时以后味道就棒极了。