牛肉馅饼
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暴躁麻麻
用料
| 面粉 | 500g |
| 盐 | 5g |
| 水 | 400g |
| 牛肉馅 | 300g |
| 花椒水 | 100g |
| 料酒 | 1盖 |
| 姜蓉 | 少许 |
| 葱末 | 少许 |
| 现磨胡椒粒 | 少许 |
| 盐 | 1量匙 |
| 糖 | 1量匙 |
| 松茸鲜 | 2量匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 洋葱细末 | 300g |
| 黑胡椒酱 | 1勺 |
牛肉馅饼的做法
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面粉500g➕盐5g搅拌均匀，加入50度温水400g，搅拌均匀，表面喷油，醒发半小时，搅拌均匀，再醒发10分钟，备用
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牛肉馅300g分次加入花椒水100g，搅拌均匀上劲，加入现磨胡椒粒少许、姜蓉少许、葱末少许、料酒1盖、盐1量匙、糖1量匙、松茸鲜2量匙、生抽1勺、老抽1勺，搅拌均匀上劲，加入洋葱细末300g、黑胡椒酱1勺搅拌均匀，备用
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面点垫刷油，将面分成10个剂子，备用
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将各剂子包入牛肉馅，备用
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电饼铛预热，放入准备好的剂子，双面煎熟，加入水油混合，焖熟
