玛德琳蛋糕

准备好所有食材。

黄油隔水熔化，放凉备用。（可以用这个黄油刷模具）。

鸡蛋打散加入绵白糖，搅拌均匀。

再加入牛奶，搅拌均匀。

加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌均匀。

最后分二三次加入熔化的黄油，搅拌均匀。（如觉得面糊太稠可加一点牛奶）。

装入裱花袋中，放冰箱冷藏一个小时左右。（稳定面糊，使面糊蓬涨的更好）。

在醒面糊期间，把模具刷黄油并撒高粉。（油刷的多一点，高粉不需要太多，如撒多了，可以倒出来）。预热烤箱180度。

取出冷藏的面糊，回温一会儿，然后将面糊挤入模具中7、8份满。（我用的是“阳晨”九连模具）。

放入预热好后的烤箱中层，设置：上下火175度/15分钟左右。（根据自家的烤箱脾性调整温度或时间）。

烤至10分钟的时候，此时的玛德琳蛋糕已经出现高高的小肚子了。

时间到，香气扑鼻的玛德琳蛋糕出炉啦！

乘热倒扣，倒出玛德琳蛋糕，冷却。