外脆里软的香草可露丽!制作并不难!一定要试试哦!

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香草可露丽(可做12个)

用料  

全蛋液 68克
蛋黄液 35克
细砂糖 170克
牛奶 590克
黄油 30克
香草荚 2根
低筋面粉 148克
朗姆酒 40克

外脆里软的香草可露丽!制作并不难!一定要试试哦!的做法  

  1. 首先准备好所需食材
    全蛋液+蛋黄液+细砂糖倒入盆中搅拌均匀,搅拌至颜色发白,糖融合

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  2. 奶锅倒入牛奶和香草荚(刮出籽),小火煮开

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  3. 放入黄油融化

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  4. 接着煮开,然后关火

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  5. 鸡蛋液中,倒入3分之1的热牛奶黄油液,一边倒一边搅拌

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  6. 然后倒入低筋面粉搅拌均匀

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  7. 接着把剩余的牛奶黄油液倒入,一边倒一边搅拌

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  8. 搅拌均匀后,隔冷水降温

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  9. 面糊温度降至30度以内,倒入朗姆酒搅拌均匀

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  10. 面糊表面贴保鲜膜,盆的表面再封一层保鲜膜,放入冰箱冷藏48小时

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  11. 时间到后取出面糊,回温30分钟,过筛面糊,搅拌均匀

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  12. 模具中刷薄薄的黄油,刷均匀,倒入面糊,8.5-9分满即可

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  13. 送入提前预热好的烤箱,上下火220度烘烤25分钟左右

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  14. 接着转上下180度烤50分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

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  15. 烤到可露丽表面黝黑,即可出炉,倒扣脱模放凉即可食用!

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  16. 完成!

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该菜谱发布于 2024-12-10 17:39:25
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