紫薯花馒头

✅紫薯去皮250克左右；
✅放入电压力锅蒸熟；

✅蒸熟的紫薯250克加250克牛奶，40～50克白糖打成紫薯泥（⚠️注：可以先用100克紫薯加250克纯牛奶打成紫薯泥，再加入剩下的紫薯继续打泥）
✅打好的紫薯泥加入酵母6克（⚠️注：气温原因，这个酵母冬天用6克，夏天用3克），再加45克水搅拌至酵母融化；
✅再加入中筋面粉600克，玉米油15克；
✅揉成一个光滑的面团；

花朵面团部分：
✅按照以上图的量合集👆，
✅揉一个白色的面团做花朵用，包上保鲜膜备用；

✅揉好的紫色面团先做馒头胚
✅紫色面团切成两份，分两次做，另一半没有做的，暂时放冰箱冷藏备用；
✅紫色面团搓成长条，平均切成8~9个小剂子，大约65克左右一个；
✅再把每一个剂子搓成圆形状，盖上盖子备用👆

按照上图1~6先后顺序制作：
✅白色面团取二分之一，再平均分成两份搓成长条，紫色的也是一样的制作方法，紫色的量可以少放点，以免颜色偏重，影响视觉立体效果，大概是比例是：（白色）1：（紫色）2/1
✅分别把白色的和紫色的搓成长条错开并齐摆放；
✅用擀面棍擀成长条；
✅再对折擀长；
✅再反复对折擀长
✅这样可以明显看到渐变色了，就可以用压花模具压出大小不同颜色的花朵👆

压花图👆

把压好的花朵借用工具贴在馒头上，如果太干可以事先刷一丢丢水再粘；

如上图所示👆，取小一块白色的面团，加一克黄色的南瓜粉，揉成一个黄色的面团用做花蕊；

黄色的面团搓很多的小圆点，点在花的中间，用来做花蕊👆

效果图👆

做了两款👆

另一款紫薯花馒头做了8个👆

剩下的边角料又做了一个🤣

冬天冷发酵慢，可以把锅底下的水烧热约50～60度，盖上锅盖发酵，大概半小时左右就发好了👆

发酵增大1.5倍图👆

这是发酵前的图片👆

贴花视频👆

当发酵增大1.5倍后👆，

开大中火🔥蒸～水开计时再蒸10分钟，焖2～3分钟出锅

发的有点过，花纹也没有了🤣