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虾皇饺

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用料  

澄粉 180g
马铃薯淀粉 60g
马蹄 2个
胡萝卜 一小块
沸水 250g
虾仁 400g

虾皇饺的做法  

  1. 活虾剥皮，虾肉400g，放入葱姜腌制半个小时，一半虾肉切碎，一半虾肉切大点，马蹄和胡萝卜切碎末，加入4g盐，生抽少许，香油少许，摔打出浆放冰箱冷藏备用

  2. 澄面和马铃薯淀粉倒一起，加入1g盐，沸水倒入，边加边搅拌，均匀烫熟面粉，稍微晾一下，和成光滑的面团，板上不用面粉，切小段，擀皮，包成虾胶，上锅蒸10分钟

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该菜谱发布于 2024-12-10 21:22:34
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