手工肉包子

称好面粉，加入酵母、盐搅拌一下，再加入猪油和水

用筷子搅拌成棉絮状，然后用手和面

用手和到没有干粉，再用手扯成小块，再揉成一团，再扯成小块，连续两到三次

揉成光滑的面团，放到暖和的地方发酵两倍大，夏天50分钟左右，冬天要1到2个小时

发酵到两倍大

把面团排气搓圆，切成小段盖上保鲜膜

肉馅买三肥七瘦的梅头肉

肉馅里加入葱花，用蚝油、酱油、盐、一勺糖，少量油，搅拌均匀

肉沫粉丝馅、豆角馅、酸菜馅，韭菜馅馅的都很好吃。

把面团擀圆

开始包

包子包好之后再发酵15分钟，冬天可放在温水上面发酵，温度不要超过40度。

水烧开，再放上锅蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖。