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红烧肉

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用料  

五花肉 1斤
冰糖 8-9颗
八角 1粒
香叶 1片
桂皮 1段
生抽 少许
葱
姜 少许
料酒 少许
盐 少许

红烧肉的做法  

  1. 猪皮用火枪或热锅处理

    红烧肉的做法 步骤1

  2. 清洗干净后切麻将块，小料准备葱姜八角桂皮香叶，山楂

    红烧肉的做法 步骤2

  3. 冰糖少油下锅，小火熬至起沫

    红烧肉的做法 步骤3

  4. 红烧肉的做法 步骤4

  5. 锅边加水，盛出糖色

    红烧肉的做法 步骤5

  6. 少底油下五花肉煸炒

    红烧肉的做法 步骤6

  7. 煸炒出油，猪肉炒面微焦，下糖色
    控制油量，否则糖色倒入时候会崩得很厉害

    红烧肉的做法 步骤7

  8. 糖色均匀裹肉上变粘

    红烧肉的做法 步骤8

  9. 倒入酱油或生抽

    红烧肉的做法 步骤9

  10. 耗油

    红烧肉的做法 步骤10

  11. 加入各种香料

    红烧肉的做法 步骤11

  12. 倒入热水或温水

    红烧肉的做法 步骤12

  13. 加入几滴白酒或料酒

    红烧肉的做法 步骤13

  14. 锅开后两三分钟跑杂味，盖锅盖中小火炖1小时

    红烧肉的做法 步骤14

  15. 味精鸡精

    红烧肉的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2024-12-11 09:58:29
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