温煮海鲜沙拉

备料（薄荷，海带，香叶，大蒜，柠檬皮，小米辣），加盐下锅煮开之后，开小火方便入味

胡萝卜切薄片后切丝，再切成末，一定要细

小干葱切成细末，与胡萝卜1:1

半个小米辣，一瓣大蒜（去白芯），切成末

刨一些柠檬皮（只要黄色部分）

挤柠檬汁（大约一个半的量）

倒入橄榄油（橄榄油可比柠檬汁多一些），把末倒入，加少许盐和胡椒粉，再加一勺蜂蜜

酱汁备用

取虾仁，腹背各开一刀去虾线，准备六个

取扇贝，贴壳取肉，只留中间白色的筋肉，对半切开

取鱿鱼，拉出内脏，撕去外膜，翻面取内膜，切片后切成块状

把前面煮的汤料捞出扔掉，保持微沸，先放入蛤蜊，再下入虾仁（虾仁弯曲即可捞出），蛤蜊壳开后捞出，最后下入鱿鱼+扇贝肉，煮熟后捞出即可

切半个牛油果，撒一些盐赋予底味，切成大块状

将牛油果放入先前煮好的海鲜里，倒入酱汁拌匀

装盘之后放芝麻菜点缀，撒上一些胡椒粉，淋上橄榄油

盛菜装盘