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碱水包🥨

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Eilin啊的厨房  Eilin啊

用料  

面包粉 300g
糖 15g
酵母 1.8g
冰牛奶 37.5g
冰水 141g
盐 6g

碱水包🥨的做法  

  1. 除盐以外所有材料放厨师机2档混匀
    开5档打3分钟加盐
    再打5分钟
    分割面团 冷冻松弛半小时
    整形
    再冷冻至少半小时
    泡碱水（比例1:25） 30-40秒
    晾干 割包
    385°F烤12分钟 盖锡纸再烤3分钟
    出炉后立即喷水

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该菜谱发布于 2024-12-11 15:46:59
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