大黄米面小汤圆和各种流沙馅

熟黑芝麻100克，白糖30克，用研磨机打细，打的越细流沙效果越好，

猪油60克，水或炼乳25克，黄油或椰子油或黑芝麻酱20克，拌匀

放入裱花袋，挤入模具中，盖上盖子，每个5-6克，约23-24个冷冻到硬。

大黄米面110克，水磨糯米粉70克，混合均匀，然后取出80克粉备用

一半粉加温水87克，搅拌成絮状，分成5个小剂子，锅里水开，放入5个小剂子煮到漂浮起来捞出

倒入剩余的一半粉，揉匀

揉成能拉丝的状态

分10-11克的小剂子，盖上保鲜膜防干

包入冻好的芝麻馅，外面滚一下大黄米面防粘。

锅里放水，放入红糖，枣子，水开下汤圆，不要盖盖，中途稍微搅拌一下防粘锅，煮到飘起来即可（中途不用加水）
   如果是煮冷冻的汤圆:水微开下冷冻的汤圆，其他一样。

流沙

花生馅：
     1:烤熟花生120克打成粉。
     2:白糖30克，猪油50克，蜂蜜25克，花生酱30克。隔热水融化，放入花生粉拌匀，挤入模具冷冻3小时以上。

巧克力馅：
   1:巧克力120克牛奶30克，黄油30克，隔水融化，放入花生碎末适量，拌匀，挤入模具冷冻。
咸蛋黄馅：
   1:咸蛋黄60克，黄油30克，炼乳12克，白糖16克，牛奶或淡奶油60克，隔水融化拌匀，入模具冷冻。

1:水磨糯米粉300克，水230克，玉米油5克，拌匀。
    2:取1/10（53克）糯米团压扁煮熟飘起，和刚才剩余的糯米团混合在一起揉匀，揉成拉丝状
    3:揉好的面团取1/5约120克加入14克黑芝麻泥分三次揉搓均匀

把黑芝麻面团叠在原味的糯米团上，一切二，再叠上去，压一下

再切对半，叠上去，压一下，搓长条

切12克左右小剂子

包入馅料