提拉米苏三款

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用料  

手指饼干: 1份
奶酪糊:
马斯卡彭 250克
30克
可生食蛋黄 3个
淡奶油 200克
焦糖款:
焦糖酱: 15克
红茶 3克
牛奶 120克
莓果款:
树莓酱1 25克
树莓酱2 15克
牛奶 120克
经典款:
纯速溶咖啡 2包(4克)
热水 100克

提拉米苏三款的做法  

  1. 手指饼干用了君之的配方。

    提拉米苏三款的做法 步骤1
  2. 奶酪糊用了这个配方,成品重500克。

    提拉米苏三款的做法 步骤2
  3. 先分出200克做经典款,加了5克糖粉调整甜度,两层饼干加两层奶酪糊,每层挤大约50克。

    提拉米苏三款的做法 步骤3
  4. 再分出150克加约15克焦糖酱,做焦糖款,饼干蘸奶茶,两层饼干,两层奶酪糊,每层约40克,表面撒黄油薄脆挤焦糖酱装饰。

    提拉米苏三款的做法 步骤4
  5. 第三份奶酪糊加25克树莓酱,饼干蘸树莓酱牛奶,两层饼干,两层奶酪糊,每层约45克,表面铺树莓酱和草莓、冷冻树莓和蓝莓装饰,装得太满了。

    提拉米苏三款的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2024-12-11 19:45:17
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