单次发酵牛奶吐司

黄油切出来先软化

依次加入牛奶糖盐面粉，牛奶可以先少放点，后面搅拌再看情况加，宁少勿多，粉多加水简单，水多加粉大多悲剧，面粉顶掏个坑放酵母盖好，天气热时候可以暂时不放酵母等黄油一起，不然厨师机不给力的还没打出膜就开始发酵了，发一个寄一个。

二挡混合，或者可以先刮刀拌一拌再混合

三挡揉面到出粗膜，没有具体时间，不同厨师机之间差距不小，先揉十分钟看下，没出膜继续三分钟观察一次，面团可以拉出破口有锯齿的膜就行了

加黄油，二挡混合

混合完三挡打到出膜，可以三分钟检查一次，没时间标准，烂机器的痛，这步动辄十几二十分钟，打成这样就差不多能用了，面团软但不黏

整形，面团表面光滑，如果表面粗糙如月球表面，那基本就是发太早 寄了

直接分三份搓圆，面团够软不用醒发

擀开

折叠再擀开

卷起来放吐司盒发酵，其实不管怎么卷只要别太离谱，吃起来都一样没差

烤箱发酵或室温发酵或冰箱过夜都行，冰箱温度过低可能发不起来，发到九分满，别迷信各大博主的七八分，8分基本没可能做出他们图片里的满模吐司

三能黑盒，烤箱预热170度，上下火25分钟，金盒可以加十分钟左右，不同烤箱温度控制差距也大，同样温度时间设定，有人焦了，有人还没熟，只能自己多试了

出炉
烤箱，烤盒，面粉整好点基本没啥可能失败，其他看着复杂的讲究还有看着高大上的手法基本都没啥影响，普通牛奶吐司的话，一次发酵和先发酵分割再醒发再擀卷再醒再折叠再醒再擀卷再发的吐司基本上也吃不出什么大差别，所需时间还差几倍