炒乌冬面（家常版）
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HHANG
之前做关东煮买的乌冬面一直没用，加上前几天的剩菜，刚好一起炒了，配菜除了蛋、蒜、火腿，其他可加可不加（以下为一人量）
用料
| 乌冬面 | 1包 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒（非必要） | 1个 |
| 白菜（非必要） | 4片 |
| 川椒（非必要） | 1个 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 鸡肉肠 | 1根 |
| 盐 | 1g |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 0.5g |
| 白糖 | 2g |
| 芝麻香油 | 半勺 |
| 麻椒油 | 半勺 |
| 辣椒油（非必要） | 1勺 |
炒乌冬面（家常版）的做法
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清洗及处理食材
白菜叶和根分开（炒的时候不一起下锅）
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锅中煮水，沸腾后下乌冬面，煮2分钟左右
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捞出过凉，可多过几次
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锅中放油，油热下鸡蛋，凝固前打散，装盘备用
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接着蛋油炒火腿肠，也是盛出备用
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锅中放油，下蒜沫和川椒
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炒香后下洋葱
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洋葱炒软后下青椒和白菜根，继续炒软
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配菜炒软后下乌冬、鸡蛋、火腿
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接着放入酱油3勺、蚝油1勺、盐1g、鸡精0.5g、白糖2g，翻炒均匀
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翻炒均匀后下白菜叶继续翻炒至软
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最后出锅前加入芝麻香油半勺、麻椒油半勺
家里有辣椒油的可以加一勺辣椒油
以上搅拌后可以尝一下咸淡，然后出锅即可
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开动吧～很家常味道的炒乌冬
