秘密偏方—巨巨好吃奶油/奶盖
0
人做过这道菜
苏微三餐四季
此食谱是我一位朋友——高端奶茶店老板提供，他店里用的奶盖配方，放盐放香草精，是我吃过最好吃的奶盖了，同理它也可以用在蛋糕奶油上！
盐主要作用是提香解腻，不会齁甜，会更好吃，不会尝出咸味的那种，奶油更香，奶腥味也减少
盐主要作用是提香解腻，不会齁甜，会更好吃，不会尝出咸味的那种，奶油更香，奶腥味也减少
用料
秘密偏方—巨巨好吃奶油/奶盖的做法
-
把淡奶油倒入干净无水的容器，加入细砂糖和盐。厨师机或搅拌器先低速搅拌至开始起泡，再转中高速打发至体积膨胀，出现绵密的小泡泡。
-
神奇偏方：
当奶油打发到七八分的时候（即提起打蛋器能看到弯钩状）
加入香草精，还有我们的隐藏武器：一小勺柠檬汁和一小勺蜂蜜。
继续低速搅拌均匀，让这些神奇成分完美融合
-
继续打发至奶油完全蓬松，质地细腻光滑，提起打蛋器能形成稳定的尖角
-
如果想用来做奶盖，
上面所有材料通通加进来，打稀一点即酸奶状就大功告成啦！
