麻辣烫（家庭版）

1、葱末姜片小米辣切末，大蒜拍好备用。选取自己喜欢的蔬菜洗净切好，我用的土豆片、藕片、金针菇、白菜，豆皮和木耳提前泡好。
2、起锅小火，锅中倒入食用油，放入葱姜蒜小米辣炒香，放入一块火锅底料，小火翻炒炒化，加入热水，放入半碗牛奶，调至中火，锅中汤微微起泡时用漏勺把葱姜蒜辣椒捞出，加入一勺蚝油、两勺酱油，尝一下汤，根据口味加盐。
3、锅中汤烧开后，放入肥牛卷、丸子，煮两分钟，加入配菜、粉丝、豆皮或千张，也可以加入一块方便面或土豆粉，煮熟即可。