鸭架子汤

@抖音评论课代表: 『鸭架奶汤』
[胡瓜]食材：鸭架、豆腐、蘑菇、白菜
[胡瓜]调料：盐、开水、白胡椒粉、葱花、香菜

00:00 开场白：鸭架奶汤做法
00:13 1⃣ 鸭架切成块擦拭润锅
          鸭架分割成块，去除主棍，去除鸭脖中的淋巴，找肥鸭肉擦拭润锅
00:29 2⃣ 锅中放鸭架等煎焦黄
          锅中放入鸭架块、葱、姜中小火将鸭架煎透煎香出油，煎至鸭架表面焦黄
00:45 3⃣ 鸭架倒开水中煮8分
          将鸭架倒入开水锅中，大火熬至8分钟煮出奶汤
          📌 水一定要用开水，冷水是无法熬成奶汤的，熬汤一定要用大火，时刻保持滚开，不需要加盖
01:04 4⃣ 盖盖小火煮鸭架10分
          📌 没有八分钟的大火汤不会奶白，没有这十分钟的小火汤也不会浓香，所以一锅好鸭汤先大火后小火的制作技巧非常关键
          盖盖小火煮鸭架10分钟
01:20 5⃣ 锅中加盐白胡椒粉等
          锅中加入盐、豆腐、蘑菇、白菜、白胡椒粉、葱花、香菜即可
          📌 汤一定要制作完成再放盐，提前放盐不仅汤的颜色会变浅，味道也会失去鲜香
01:44 成品展示：鸭架奶汤