月饼

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用料  

咸蛋黄大的 20
中粉 200g
鸡蛋 刷表面用 一个蛋黄+15g水+1/4蛋白
枧水 4g
糖浆 140g
豆沙或莲蓉
玉米淀粉 脱模用
花生油 50g

月饼的做法  

  1. 糖浆+枧水+花生油用手动打蛋器搅拌均匀成乳状,

    月饼的做法 步骤1
  2. 加面粉分两次加进去搅拌,不要手揉。
    盖保鲜膜。放冰箱冷藏3小时,

    月饼的做法 步骤2
  3. 蛋黄打出来放白酒里过一下

    月饼的做法 步骤3
  4. 烤箱里8分钟

    月饼的做法 步骤4
  5. 月饼的做法 步骤5
  6. 馅料:蛋黄+豆沙 30g.
    饼皮:20g

    月饼的做法 步骤6
  7. 月饼的做法 步骤7
  8. 模具里脱模好,表面喷水放烤箱里烤5分钟。再刷蛋液烤15分钟 200度

    月饼的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-12-12 18:24:22
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