自制鲜酵母·红糖馒头（测试中）
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黑沙滩小鲨鱼
用料
自制鲜酵母·红糖馒头（测试中）的做法
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从冷冻中取出自己做的鲜酵母
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用比较温热的水去浸泡
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搅拌均匀到无颗粒起泡为止
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倒入糖蜜之后，再次搅拌均匀
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准备干面粉
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把混合好的红糖酵母水倒入干面粉中
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用筷子搅拌均匀成无干粉
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下午 6:54 揉好，盖保鲜膜，准备发酵
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1 小时后，室温 24-25℃，有发酵迹象，但很不明显
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1 小时 35 分钟，依旧不理想，继续
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2 小时后，继续（达到干酵母测试 30-40 分钟的程度，可能是因为橡胶木冷冻后温度太低，没有给面团提高发酵温度）
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发到了干酵母 1 小时 35 分的状态，大于 2 倍，可以达到 3 倍左右的超多气孔，转冷藏静置过夜
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隔夜冷藏 13 小时 40 分钟后
