John Kanell’s Brioche

先做starter，把starter的所有材料搅拌成糊，放置温暖处静置45分钟，至发起两倍大。

面粉过筛，其它材料搅拌均匀后打入鸡蛋

放入starter，不加黄油，搅拌至出筋，大约十分钟。

出筋后循序渐进地加入黄油，搅拌至面团光滑。

发面至三倍大小，大约1个半小时。

烤箱预热350度

面团排气，分成两份，编成辫子，再次发酵至三倍大，大约45分钟。

发好的面包表面刷蛋液，进烤箱烤35分钟。25分钟的时候观察一下表面，颜色金黄了就盖上一层铝箔防止烤焦。

第一次做，发得好大。