红枣泥面包🥯
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芬姐芬姐姐
用料
| 波兰种✏️ | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50 |
| 发酵粉 | 1克 |
| 主面团✏️ | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 牛奶 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 红枣泥✏️ | 240克左右 |
红枣泥面包🥯的做法
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自己炒的红枣泥。
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波兰种所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡，内部呈丰富的蜂窝状时，即可使用。
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内部呈丰富的蜂窝状。
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波兰种看状况不看时间。
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用刮刀搅拌一下，去掉气泡。
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发酵好的波兰种和主面团所有材料（除黄油外）放入面包机和成面团。
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面包机16和面。
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和面结束，加入黄油🧈
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面包机17生面团。
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面团发酵完成✅
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面团按压排气。
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将面团平均分成12份，整圆盖上盖子发酵20分钟。
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面团发酵完成。
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用擀面杖擀成长方形，抹上一层红枣泥。
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卷起来，再用擀面杖擀平一下。
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用刮板🔪
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切成三小条，面团的一端不能切段。
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编成辫子，最后捏紧。
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面团两头往下折叠。
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放入模具里。
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完成✅
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放入烤箱里发酵20分钟。
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发酵完成✅
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……
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刷上一层薄薄的牛奶🥛
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提前预热烤箱。
上下管160度烤18分钟。
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面包表面烤上色要盖上一层锡纸烤至完成✅
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出炉啦😍
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趁热脱模。
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……
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浓浓的枣香味👍🏻
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