帕斯雀牛肉

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用料  

牛霖肉: 1000克
15克
黑胡椒碎 30克
料酒/白葡萄酒 30克
香叶 5~6片
桂皮 1~2片
矿泉水 300克
黄芥末酱 适量

帕斯雀牛肉的做法  

  1. 制作过程没拍照片。配料表里的这些材料混合,把牛肉浸入料水,用密封袋或者盒子装好,尽可能没有空气,冰箱冷藏5天。

    帕斯雀牛肉的做法 步骤1
  2. 到时间后取出牛肉擦干水分,再撒一些黑胡椒碎,涂上黄芥末酱,用两到三层锡纸包裹严实,烤箱105度提前预热,中层烘烤5个小时,结束后再在烤箱内醒三个小时,取出切片即可。

    帕斯雀牛肉的做法 步骤2
  3. 切片时肉质很紧实很好切,吃起来有非常明显的黑胡椒的香气和辛辣味,很特别的味道。

    帕斯雀牛肉的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2024-12-13 18:46:09
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