阿尔卑斯玉米糊Polenta○Cookidoo
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人做过这道菜
黑沙滩小鲨鱼
一定不少人看过阿尔卑斯山的保罗大叔做玉米糊，想不想知道做出来是什么味道？可以自己在家就试试看😄
将玉米糊与肉（或鱼）酱、香肠和科特尼尼等腌肉或奶酪和蔬菜搭配。玉米糊是一种多功能菜肴，可作为各种调味品的基础。
为了使玉米糊具有特有的圆顶形状，请将玉米糊转移到一个大碗中，然后将其倒在切板上。
将玉米糊与肉（或鱼）酱、香肠和科特尼尼等腌肉或奶酪和蔬菜搭配。玉米糊是一种多功能菜肴，可作为各种调味品的基础。
为了使玉米糊具有特有的圆顶形状，请将玉米糊转移到一个大碗中，然后将其倒在切板上。
用料
阿尔卑斯玉米糊Polenta○Cookidoo的做法
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玉米粉选这种
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将一个碗放在主锅盖上，称出 400 克玉米粉，备用。
-
将水、盐和特级初榨橄榄油放入碗中
煮沸：12 分/100°C/速度1 。 -
加入称量好的玉米粉，用抹刀搅拌均匀。
-
混合：20 秒/速度 3 .
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烹饪：40 分钟/100°C/速度 2
将玉米糊转移到木切板上，趁热享用。
小贴士
▪️预煮面粉玉米糊：
用350克预煮玉米粉代替面粉，油量加倍。烹饪：7 分钟/100°C/速度3。按照说明步骤 2。可以在 Thermomix 中预煮面粉：将500 克玉米粉放入一个非常干燥的碗中，然后煮：20 分钟/100°C/速度4。冷却并存放在防潮的罐子中。
▪️玉米糊塔拉尼亚：
将全部或部分玉米粉替换为同样由 Bimby® 从荞麦粒开始制成的荞麦粉（粗磨）40 分钟烹饪结束后，加入100 克切块的卡塞拉奶酪（或其他半脂牛奶奶酪）和50 克切块的黄油，用抹刀混合：1 分/速度4。
▪️白玉米粥：
帕多瓦和威尼斯地区的典型，由珍珠白玉米粉制成，颜色为白色。用白玉米面代替玉米面。
▪️烟熏玉米粥：
如果您想要一种具有烟熏风味的产品，让人想起曾经在炉边准备的玉米粥，请使用烟熏盐。
用350克预煮玉米粉代替面粉，油量加倍。烹饪：7 分钟/100°C/速度3。按照说明步骤 2。可以在 Thermomix 中预煮面粉：将500 克玉米粉放入一个非常干燥的碗中，然后煮：20 分钟/100°C/速度4。冷却并存放在防潮的罐子中。
▪️玉米糊塔拉尼亚：
将全部或部分玉米粉替换为同样由 Bimby® 从荞麦粒开始制成的荞麦粉（粗磨）40 分钟烹饪结束后，加入100 克切块的卡塞拉奶酪（或其他半脂牛奶奶酪）和50 克切块的黄油，用抹刀混合：1 分/速度4。
▪️白玉米粥：
帕多瓦和威尼斯地区的典型，由珍珠白玉米粉制成，颜色为白色。用白玉米面代替玉米面。
▪️烟熏玉米粥：
如果您想要一种具有烟熏风味的产品，让人想起曾经在炉边准备的玉米粥，请使用烟熏盐。
