鲜！海鲜砂锅粥
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高级动物饲养员
鲜虾、菌菇、蟹棒、干贝使此粥味道非常鲜美，用心炖煮可口感一流，食材、料理方式都非常健康，乃以满满爱意慰劳家人、温暖脾胃之佳选。
用料
| 大米 | 2人份 |
| 白醋（可省略） | 一小勺 |
| 稻谷油（可省略） | 一小勺 |
| 鲜活基围虾 | 200g左右 |
| 香菇 | 一朵 |
| 干贝（可省略） | 5个 |
| 蟹棒（可省略） | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 芝麻/花生酱 | 一大勺 |
| 牛奶（可省略） | 一大勺 |
| 蚝油 | 一点点🤏 |
| 盐 | 一点点🤏 |
| 西芹 | 一根切碎 |
| 小葱 | 一根切碎 |
鲜！海鲜砂锅粥的做法
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珍珠米淘洗后，加一点稻谷油，加一点白醋，放一边泡着。
干贝泡发切块，或冷冻贝、新鲜贝切块。
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将活蹦乱跳的虾用剪刀✂️敲晕，剪掉虾枪，挖出虾的沙袋，剪掉虾头。
⚠️一定不要破坏美味虾黄部分，可搜搜看🦐的详细处理手法。
然后将虾身✂️开背去虾线。这些虾身可用葱姜料酒腌制着，出锅前再加入粥里，也可不腌制。
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【熬虾油】锅（这个不是 但最好是砂锅）下底油，放入姜片、虾头，小火用木铲按压虾头挤出虾膏，转中火炒出金黄泡泡🫧
5～10mins
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将泡好的大米倒入虾油中。
大火烧开。
稍后将切碎的香菇、干贝倒入锅中。
加入芝麻花生酱和牛奶使味道香醇。
加入白胡椒粉。
加入蚝油。
加入少量盐，试吃后再加入适量盐。
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把虾头、姜片捞出（如果这堆虾头里汤汁丰富，可用水涮一下，将涮虾头水倒回锅里😅）而后丢弃，盖盖熬煮。
不时搅拌，陆续加水，保持不糊锅。
熬煮期间调整火候，每每大火烧开一次又可以转小火。
出锅前加入虾身🦐🦐然后要大火烧开，
搅拌搅拌搅拌，使米开花、粥出胶。
关火，加入西芹碎和小葱碎。出锅！
小贴士
牛奶可省略，芝麻酱或花生酱最好别省略。
