自制午餐肉

后腿肉放冰箱冷冻2小时，打成肉馅

肉馅中放生抽、耗油、松鲜鲜、糖、盐白胡椒粉、黑胡椒粉

再倒入葱姜水顺时针搅拌均匀

搅拌至肉馅有拉丝状

碗中放入淀粉、冰水，再倒入一个蛋清搅拌均匀

爸调好的淀粉水倒入肉馅中，顺时针继续搅拌上劲，中途要不停的摔打，大约5分钟

把肉馅摔打至铲子挖出肉馅，提起来不掉落为止

模具中加油，底部加硅油纸，方便脱模

肉馅分次放入模具，按压紧实

把肉馅全部装在模具，硅胶铲表面喷油，把肉馅整理平整

模具盖上锡纸，放蒸屉中，锅中加水，水开蒸40分钟

装盘，

Q糖拉丝！自己在家做吃的放心。