蔬菜🥬馒头
0
人做过这道菜
风飘千雪496631161
用料
蔬菜🥬馒头的做法
-
胡萝卜洗净插丝切碎，小油菜叶子也是洗净切碎，再放入芝麻海苔碎，最后加入一小捏小苏打，能保持菜叶翠绿不变色。（放什么菜叶都可以，只要不是味道太大的菜就行，放多少这步可以自己随意放，能让面揉到一起就可以）
-
搅拌均匀后加入450克中筋面粉。
-
再放入白糖和酵母。
-
35度左右的温水230克，水不是固定的，要看你放的菜多少酌情增减。
-
搅拌成团，用搓衣服的手法揉搓均匀细腻。
-
分成等份的面剂子，我做了十个。
-
揉圆搓高馒头胚。
-
全部做好摆入蒸屉中醒发。
-
没有固定时间，看馒头状态，明显变大拿起来轻飘飘的，手指轻轻按下快递回弹就可以。
-
水开上锅中小火蒸二十分钟关火，焖五分钟。
-
关火后颜色还是翠绿的，所以不要用太大的火。
-
掰开后内部组织很蓬松暄软。
-
带着淡淡的蔬菜味道。
-
😊
小贴士
可以用很多种蔬菜来做馒头，一定要放一点小苏打，是保持蔬菜翠绿的关键，不放蔬菜的普通馒头一斤面半斤水就可以，蔬菜馒头有所不同，一定要预留二十克水分慢慢加，因为菜叶本身出水分。做好的馒头揉圆后一定要搓高一点，因为发酵后会变低正好就形成了圆乎乎的馒头了。
