福袋蛋糕

成品

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🍰先制作戚风胚：

玉米油+纯牛奶，搅拌乳化。

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄直接加入面糊中，搅拌均匀，放一旁备用。

（打发蛋白）

蛋清里滴入几滴柠檬汁，加入糖粉，和玉米淀粉，一起打发（或者按原始的方式顺序打发），打发中性发泡。

烤箱提前上下火130度预热。

先舀3分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白盘里，翻拌均匀。

蛋糕糊提高度倒入6寸模具中，震盘，送进烤箱烘烤，中下层，上下火130度烘烤30分钟，再转上下火150度，继续烘烤30分钟。

寒天脆波波过滤掉糖水备用。

奥利奥饼干，切去夹心，擀碎备用。

芒果切半边，切丁备用。

戚风胚出炉后，震盘，倒扣晾凉。

胚再切开4层，分2片6寸的，用刀切割出4寸和5寸各一片。

（蛋糕切出的边边不要扔，等下做袋口需要到，不会浪费一点。）

（打发奶油）

奶油+糖粉+盐，打7发。

加入奥利奥饼干粉，翻拌均匀，装进裱花袋。

（组装）

蛋糕托中心挤些奶油来固定胚，先放上一层5寸胚打底，挤层奶油抹平，再挤两圈奶油做围墙，铺上你爱吃的夹心（脆珠+薄脆+脆啵啵），填上奶油，抹平。

盖上第二层6寸胚，同样做法，夹心是（芒果+脆波波）填上奶油，抹平。

盖上第三层6寸胚，同样做法，不过，挤围墙要缩小，填上夹心（水果，或者戚风胚切出来的顶部边边），填奶油封口。

整个挤一圈剩下来的奶油，抹匀，再用软刮片修整形状，冷藏备用。

🍰制作千层皮：（6寸锅）出14张左右。

鸡蛋+白砂糖搅匀，加入红丝绒液搅匀，纯牛奶分两次加入，先加一半搅匀。

筛入低筋面粉，搅匀，再加最后一半纯牛奶搅匀，加入玉米油，搅匀，过筛一遍。

（煎制）平底锅加热，每次使用前都先搅拌一下那个糊，再舀一勺糊，倒入平底锅中，晃匀，停两秒钟，再倒出多余的糊。

烙到起大泡泡就倒出，一张张的烙完，摊开晾凉。

（组装）拿出冷藏好的蛋糕，千层皮好看的一面，把两边小半圆的位置折在后面去，铺在蛋糕上，弄个皱褶，一片一片的铺上去即可。

（修整）用一个抹刀插进蛋糕底部，翘起来一点，把那千层皮塞进底部去，或者用刀切出底部多余的千层皮（塞进去会逼真点）。

（袋口）用剩下的千层皮，丑的一面摊开，在中心再下一点的位置上，抹点奶油固定，放上你切割出来的4寸5寸胚边，只放一小节胚，然后千层皮对折过来包住胚，放上蛋糕袋口处，共做3个，用牙签定位，不让它轻易弹开。

（装饰）用绳子围一圈袋口底部，插上绳结，摆上金币元宝巧克。剪出一个红包福字，点些奶油贴上即可。

完成了。

对老人家来说，送个福袋蛋糕，寓意好，应该会喜欢的，哈哈。

切面，食材丰富又好吃的蛋糕，许个愿吧。