糯米蛋
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人做过这道菜
娡婷
入冬必吃的糯米饭，加点花样，做成糯米蛋，咸蛋黄沙沙的口感与糯米饭的香相碰撞，咸香可口。
用料
糯米蛋的做法
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糯米提前一晚浸泡，全部材料切丁。
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加入两勺老抽，两勺生抽。
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两勺蚝油。
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一勺白砂糖。
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拌匀。
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咸鸭蛋擦洗干净。
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敲蛋，把蛋清全部倒掉。（没有开蛋器就用头头一端轻轻往桌面敲两下，用手慢慢撕开蛋壳）
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这是开好的咸鸭蛋。
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蒸盘放一张厨房纸巾，弄湿备用（这样鸭蛋就不会两边跑），再准备一碗清水（灌好后用来过水）
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水开蒸 45 分钟，中途放蛋里面加点水，增加糯米的粘性。
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也可以直接用小碗蒸。
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这是没加水的，颗粒分明。
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这是加了水的，粘性大一点。
