炸麻团

准备180g的热水，70g的白糖，3g的泡打粉，280g的糯米粉，，先把白糖放到热水里搅化，要用热水和面，水温大概80℃左右，不能用凉水和面，用冷水和面炸的时候容易爆开，然后在280克的糯米粉里面再加入3克的泡打粉搅拌均匀，倒入糖水搅拌均匀，揉成光滑的面团 搓成长条分成大小50克一个的小剂子，包入豆沙馅儿，滚成圆球，沾上水滚上芝麻，静止10分钟，凉干表面水分，起锅烧油，油温大概三四成热用筷子放进去冒细微小泡下麻团用筷子轻轻搅拌防止粘锅，麻团浮起用漏勺不停按压，转动，麻团越来越大，最后高温定型出锅。喜欢的可以试一下，可以做10个