美国纽约芝士蛋糕 New York Cheese cake
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黑色December
美国人最喜欢的经典，入口润滑细腻香醇！配上咖啡☕️完美的一天开启🔛
用料
| 磨具 | 6寸 |
| ✅饼底 | |
| 消化饼干 | 90g |
| 黄油 | 40g |
| ✅自制酸奶油 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 柠檬汁 | 2勺约10ml |
| ✅蛋糕芯 | |
| 奶油奶酪 | 190g |
| 细砂糖 | 60g |
| 淡奶油 | 95g |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 柠檬汁 | 2大勺/15ml |
| 香草精 | 2滴 |
| 玉米淀粉 | 15g |
美国纽约芝士蛋糕 New York Cheese cake的做法
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软化黄油至液态
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消化饼干打碎（喜欢颗粒感可以不需要打太碎，看个人）打好的饼干与液态的黄油搅拌均匀
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将饼干碎和黄油搅拌均匀倒入磨具，用擀面杖或者勺子压平压实放冷藏备用
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自制酸奶油：150g淡奶油➕2个小勺柠檬汁拌匀静置30分钟
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软化奶油奶酪，按顺序依次加入白砂糖、酸奶油（分三次加）、鸡蛋（打散分次加）、95克淡奶油、香草精和柠檬汁、玉米淀粉，充分拌匀
⚠️按顺序加入每样材料时需充分拌匀后，再加入后者❗️ -
烤箱上下管180度预热10分钟
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（模具外层用铝箔纸包裹好）烤盘装冷水，模具放入水中⚠️放入烤箱中下层，上下管180度烤35分钟后转150度烤30分钟
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⚠️在烤箱放置冷却后，取出放入冰箱冷藏（隔夜食用口感更佳）
