藏红花面包
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家齐Mom
藏红花包，英文saffron bun, 瑞典语 Lussekatt。每年的12月13日是瑞典St Lucia 节必备的面包。配方来源于Simply recipes，此方可以做14个60克的面包。
用料
| 牛奶 | 180克 |
| 藏红花 | 10根 |
| 糖 | 1勺+50克 |
| 耐高糖酵母粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 绿豆蔻（可选） | 3颗 |
| 黄油 | 56克 |
| 酸奶油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑加仑/葡萄干 | 若干 |
| 鸡蛋（刷面包） | 1个 |
| 面包粉 | 490克 |
藏红花面包的做法
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牛奶中加入一勺白糖和藏红花，煮沸关火。此时牛奶被藏红花染成米黄色。待牛奶不烫手后，加入酵母粉，搅拌均匀后静置5-10分钟。
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在和面盆里放入49克面包粉、3克盐、50克糖
，以及绿豆蔻粉混合均匀。（把3颗绿豆蔻里面的种子剥出来，用蒜臼子磨成粉。）
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把牛奶藏红花酵母粉溶液倒入面粉中，加入2颗全蛋、60克酸奶油和56克黄油。
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用和面机和成不沾手的面团，无需出膜，发酵至两倍大。
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面团排气后，分成60克一份的面剂子，搓成长条34厘米至50厘米，做成S形状。尽量擀长，这样出来的成品更好看。
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二次元发酵至两倍大，约50-60分钟（第一盘擀了34厘米，我觉得没有50厘米的好看）
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面包外表刷蛋液，用黑加仑/葡萄干或烘焙粗糖粒点缀。
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烤箱预热，用205度烤10-11分钟出炉。
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50厘米的面包卷更好看些。
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从盒马买的酸奶油
