白菜五花肉炖冻豆腐
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李拜天-
来自吕小厨的白菜炖冻豆腐
用料
| 冻豆腐 | 500克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 白菜 | 500克 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 三片 |
| 八角 | 两个 |
| 干辣椒 | 四个 |
| 猪油 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 放一丢丢或者不放 |
白菜五花肉炖冻豆腐的做法
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豆腐切块提前放冰箱冷冻
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五花肉切片，小料准备好
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锅中热油，加入少量猪油，放入五花肉，炒出多余油脂
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加入葱 姜 八角 干辣椒 炒香 烹入料酒 加生抽 老抽 蚝油 继续炒香
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加入白菜，炒软，炒塌 加入开水或者冷水，水不要末过白菜，加入冻豆腐，粉条，加盐，味精，咕嘟三分钟后盖盖子炖10分钟，粉条透明，白菜烂糊即可出锅。
