牛肉 | 2斤 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
生姜 | 五片 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 3勺 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
小茴香 | 适量 |
干辣椒 | 2-3根 |
米粉 | 适量 |
第一步先准备牛肉,牛肉冷水多泡一会儿,泡出血水洗净切块
牛肉冷水下锅,放两三片生姜和料酒焯水,煮好的牛肉用温水洗净,洗去血沫,减少腥味
洋葱、西红柿🍅、胡萝卜🥕切丁;生姜两三片;桂皮八角香叶、花椒、小茴香、干辣椒可以放小包里,吃的时候就不用挑调料渣子了
油热倒入生姜和洋葱炒香,放1勺豆瓣酱炒出红油,再倒入牛肉翻炒
最后倒入西红柿🍅胡萝卜🥕翻炒一会儿,换砂锅
将翻炒的牛肉全部倒入砂锅,加适量热水,放入所有配料,放冰糖、生抽5勺、老抽3勺、料酒2勺炖煮一个小时左右
这是炖了一个小时的,口感很棒,喜欢吃烂一点的可以多炖会儿
牛肉快好时就可以煮粉了,煮好的米粉放点青菜,浇上刚炖好的牛肉,撒点香菜葱花,再放点榨菜就可以开吃了
红烧牛肉汤粉真的绝绝子,太香了,每次在外面吃都吃不饱,,自己在家做的料放的很足,太好吃了