嫩肉丸子

肉加冰块一起绞肉，多绞一下，使肉变成肉糜，加姜粉（孩子不喜欢吃到姜，我加的姜粉，也可以用生姜，加肉里一起绞），白胡椒粉，黑胡椒酱（或者黑胡椒0.5克差不多），盐，鸡精，蛋清。

所以调料加到肉糜里，一个方向搅拌，使肉上劲，我大概搅了十五分钟左右。

烧水，锅底冒泡即可开始挤丸子（水不要烧沸，先把丸子定型）

水里加盐，加鸡精，（花椒八角可以根据个人口味，加不加都可以）

出锅，盛碗里，加香菜，汤鲜味美，肉丸鲜嫩，棒棒哒！可以提前做点冻冰箱，早上给孩子做早餐，五分钟可以搞定！