备材1，清江鱼切块，洗净加葱姜料酒腌半小时后控干，加淀粉裹薄薄一层
备材2，金针菇，生菜等，看个人喜欢
备材3，花椒，麻椒，葱姜蒜
底油葱姜蒜炒香
放入郫县豆瓣酱2勺，小火炒出红油
加生抽2勺，老抽2勺，糖一勺，盐一勺，水小火煮沸
豆干，金针菇煮沸控水入底汤，关火
浸泡金针的时间，把生菜断生
生菜控水打底入盘
金针入盘
鱼放入底汤，中火煮沸，捞出入盘
低塘勾芡
淋在鱼肉上，鱼肉上撒蒜末
另底油加青麻椒，炒香
浇热油
成品
OK
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楠木的木
