准备食材:辣椒洗净，扣除内籽。准备三个鸡蛋
切配:辣椒切丝。鸡蛋打入碗内，并加盐搅拌，这样可使鸡蛋内部咸淡均匀。
锅内倒油后加入青椒丝翻炒，炒出水分至八成熟。
倒入鸡蛋，此时不要动，让鸡蛋充分成型，底部微焦后进行翻面。这时再煎另一面，直到完全煎熟
盛出锅，此时的鸡蛋是一块一块的。枞阳老家做法
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