大虾去虾须、沙线，洗净，切成段；冬笋洗净，切段；冬菇洗净，一切两半，分别焯水、捞出。
锅中加入香油烧热，先下入葱段、姜丝和虾段炒香，再烹入料酒，放入冬笋、冬菇炒均，然后加入高汤、盐、酱油、白糖烧至入味，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，出锅装盘即可。
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VictoriaB
