树莓抹茶巴斯克
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gloria0118
用料
| 巴斯克： | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 白糖 | 55g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 玉米淀粉/低筋粉 | 10g |
| 抹茶粉 | 8-15g |
| 淡奶油 | 150g |
| 树莓奶油糊： | |
| 马斯卡彭 | 250g |
| 糖粉 | 33g |
| 奶油奶酪 | 133g |
| 淡奶油 | 133g |
| 香草糖 | 1/3包 |
| Sahnefest（类似于Gelatine） | 1/2包 |
| 树莓酱 | 60g |
树莓抹茶巴斯克的做法
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巴斯克所需所有食材必须保证是常温的
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在室温软化的奶油奶酪里加入白糖，搅拌至丝滑（加糖的时候忘了拍照😝）
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分次加入两个鸡蛋，搅拌均匀
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加入淡奶油搅拌至顺滑
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加入过筛的玉米淀粉和抹茶粉
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将所有材料搅拌至顺滑，没有颗粒的状态（这里拍照蛋糕糊颜色很淡，几乎看不出来是抹茶味的，就很奇怪）
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模具中垫入油纸（我选择的是长方形模具，油纸垫的格外难看，大家凑合一下）
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将所有材料过筛入模具中（这张照片也没用滤镜，蛋糕糊拍出来却绿绿的🤪）
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过筛后的液体需要震荡出气泡，然后放入预热的烤箱，210-230℃，25-30分钟（根据自己的烤箱确定具体温度和时间，最高温度不超过230℃，时间不短于20分钟即可）
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一开始温度210℃，烤了25分钟，表面完全没有上色，而且还处于半凝固状态，把温度调整到230℃，又烤了15分钟才上色成这样
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晾凉后的样子，有点丑
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树莓奶油糊所需材料（树莓酱忘了拍了）
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把以上树莓奶油糊所需材料混合搅拌至顺滑，然后加入已经晾凉的抹茶巴斯克蛋糕上
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加入树莓奶油糊后，放置冰箱冷藏至少4小时（我做好已经太晚了，就放置过夜了）
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只能说过程都对，结果对于手残党来说也很好了，但跟其他博主做的甜品比起来，简直可以用惨烈来描述🙂管他呢，好吃就行了
